【深夜故意美食文-江浙陽春麵與拉麵】 之前福編嘲弄過不讀書、沒文化、背祖忘宗、賣父求榮的基進黨，把台灣遍地的陽春麵(來…

【深夜故意美食文-江浙陽春麵與拉麵】

之前福編嘲弄過不讀書、沒文化、背祖忘宗、賣父求榮的基進黨，把台灣遍地的陽春麵(來自江浙)當成台獨證據的笑料。
但最近台獨側翼又鬧一次笑話，說台灣有上千家拉麵店，所以「台灣是不是由日本統治」。問題是，日本拉麵的麵條又稱中華麺（ちゅうかめん）。用鹼水讓麵條更Q、更彈牙，是來自於陝西、山西的做法(但這作法也早在清代傳遍全國，廣東人在麵團加蛋黃的方式也融入拉麵)。
感謝台獨側翼又再次證明台灣與華夏故土無法分離的事實…。

====回到陽春麵

其實在中文中，陽春已經等同簡單，例如「你這幅畫太陽春了」、「你這行程太陽春了」，但陽春等同簡單，正來自於陽春麵是簡單的麵。陽春麵是典型的平民食物，因為傳統陽春麵講究以豬骨熬湯、有些肉末(肉是達官巨賈吃的，肉末跟骨頭則留下熬湯)、加豆芽菜(或其他簡單菜)，正反映出華夏民族的三大歷史特色：
一、對豬的高度利用與絕不浪費特色(沒有比中國人跟德國人更愛豬、會吃豬與利用豬的文化了)
二、使用便宜不分季的豆芽菜(宋代開始就大量利用綠豆芽菜補充維生素C、抗風雨災，特別是航海遇無風或港口無法靠岸時的蔬菜補給)
三、明代中後期到清代中葉，銀取代銅錢成為主交易媒介。
前篇福編提到陽春麵初上市為十分錢，其實就是一錢銀子(銅錢用文不用分)。當時江浙商業發達，銀大量輸入(西班牙與日本都大量以銀換取茶葉、絲綢、瓷器、藥材)，所以銀價低廉，一兩銀大約今日800元而已。也就是一碗陽春麵，大概今天80元，正是一般平民吃一頓簡單餐的價格。

🍜但既然講到江浙、陽春麵、拉麵，福編要來介紹一家美味又平價的麵店(絕無業配成分)。

#江浙牛肉拉麵：高雄市新興區忠孝一路278號(近捷運美麗島站、近中正忠孝路口)。，週五、六公休 11：00~14：30，16：30~20：30(實際可叫麵時間)

🥢江浙牛肉拉麵的陽春麵保有古老陽春麵特色：芽菜、大骨清湯、肉末與細麵條。一碗只要40元，大碗55元(福編都吃大碗的)，份量夠，湯頭香卻不膩。冬天加幾撮店家的辣炒酸菜下去，超-去-寒。
🥄拉麵則超級推薦吃牛肉麵(青年人與不忌吃牛的，110元)、醡醬麵(65元，大碗80)與牛肉湯麵(習慣口味重但想飲食稍清簡的，65元，大碗80)。
🍲牛肉麵湯頭牛味香卻不油，配上白蘿蔔與嚼勁適中不卡牙的腱子肉，簡直是平民極品。冬天更推薦一定要加幾撮店家的超辣炒酸菜下去，吃完保證渾身通透。
🫕醡醬麵簡單，但醬給的很多，配上彈牙的拉麵，絕對大呼過癮，而且分量其實不少，就算是高中大學男生，加麵後一定一碗搞定。

正所謂美食不分藍綠，好吃不講統獨，誠摯推薦這家福編的平價愛店給大家參考。

==================後記
日本傳說，水戶藩藩主德川光圀時，由明朝遺臣朱舜水帶來的廣東廚師，將拉麵帶至日本。另說是在黑船來航事件後，日本向世界各國開放通商，遷居至橫濱、神戶、長崎等港口的中國商人將廣東湯麵帶入日本。

來源摸我