林靜儀說高溫烹調會有「苯駢芘」，所以不鼓勵吃雞排。 我上網查了一下，發現「苯駢芘」至少要300度以上直火高溫才會產生。...

林靜儀說高溫烹調會有「苯駢芘」，所以不鼓勵吃雞排。 我上網查了一下，發現「苯駢芘」至少要300度以上直火高溫才會產生。…

By黑特民進黨

林靜儀說高溫烹調會有「苯駢芘」，所以不鼓勵吃雞排。

我上網查了一下，發現「苯駢芘」至少要300度以上直火高溫才會產生。

台大農業化學系暨研究所教授蘇南維表示
：「苯駢芘是在約300℃以上的異常高溫燃燒環境下形成。」

而炸雞排油溫多少？

「170°C 到 180°C 之間」

所以衛福部提供的資訊是正確的嗎？



轉載來源

History will have to record that the greatest tragedy of this period of social transition was not the strident clamor of the bad people, but the appalling silence of the good people.

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